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Bourbon Sidra Honey Anaeróbico | Líbano, Tolima

Bourbon Sidra Honey Anaeróbico | Líbano, Tolima

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Descripción

Fermentación de precisión en dos fases: 24 horas de oxidación controlada seguidas de 120 horas en entorno anaeróbico, terminado en proceso honey. Esta intervención extiende la carga enzimática sin degradar la estructura celular del grano, potenciando precursores aromáticos complejos.

Líbano, Tolima. 1.500 metros. Variedad Bourbon Sidra.

En taza: ataque tropical definido por mango maduro y miel, transición herbácea a limoncillo y manzanilla, con un fondo denso de dulce de leche. Acidez málica brillante y textura sedosa.

Diseñado estrictamente para métodos de filtrado y percolación (V60, Chemex, Origami, Kalita). En inmersión prolongada o espresso pierde definición la capa botánica superior.

250 gramos. Microlote de unidades limitadas, tostado por baches cortos.

 

Notas · sabe a lo que te gusta
Mango y Miel
Ataque frutal de alta intensidad con dulzor denso y jugoso.
Limoncillo y Manzanilla
Complejidad floral y botánica de acidez limpia y brillante en la transición térmica.
Dulce de Leche
Base láctica y cremosa que estructura un final residual prolongado.
Origen & ficha técnica
Origen
Líbano, Tolima
Altura
1500 msnm
Proceso
Honey Anaeróbico (24h oxidación + 120h anaeróbico)
Variedad
Bourbon Sidra
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Preguntas frecuentes

Resolvemos tus dudas.

¿Qué es el proceso Thermal Shock?

Es una técnica de post-cosecha que somete el café a cambios controlados de temperatura para resaltar y estabilizar sus notas naturales. El resultado: un perfil más limpio, definido y expresivo, sin aditivos.

¿Grano o molido?

Puedes elegir en grano (recomendado para máxima frescura) o molido en el punto ideal para tu método: medio para goteo, grueso para prensa francesa, fino para espresso.

¿Cuánto dura el café?

Consérvalo en un lugar fresco y seco, en su empaque resellado. Para la mejor taza, disfrútalo dentro de los 30 a 60 días posteriores al tostado.

¿Cómo funciona la suscripción?

Eliges la frecuencia (semanal, quincenal o mensual) y recibes tu café fresco en la puerta con precio preferencial. Pausa o cancela cuando quieras desde tu cuenta.

¿Cuánto tarda el envío?

En Medellín, Bogota y el Eje Cafetero, 24–48h. Resto del país, 2–5 días hábiles.